El Programa de Diseño Floral y Artes de la Panadería y la Repostería combina dos disciplinas creativas y orientadas a la carrera para personas que desean transformar su pasión artística en habilidades profesionales. Los estudiantes exploran el arte y el negocio del diseño floral—creando arreglos impactantes y comprendiendo la gestión de una floristería, junto con los fundamentos de la panadería y la repostería, donde la creatividad se une a la técnica en cocinas profesionales y en el hogar. A través de un equilibrio entre teoría y aplicación práctica, los participantes adquieren habilidades versátiles que apoyan oportunidades laborales de nivel inicial, el emprendimiento o el desarrollo personal.
Diseño Floral
Módulo 1: Cosecha y cuidado
Módulo 2: Diseño y composición
Módulo 3: Herramientas y contenedores
Módulo 4: Ocasiones especiales
Módulo 5: Estilo de diseño oriental
Módulo 6: Bodas y flores funerarias
Módulo 7: Flores y follaje
Módulo 8: Un día en la vida de un florista
Módulo 9: Investigación de mercado y el lado comercial de las flores
Módulo 10: Equipamiento de una florería
Módulo 11: Marketing y expansión
Artes de Panadería y Repostería
Módulo 1: Fundamentos de la cocina
Módulo 2: Nutrición culinaria
Módulo 3: Compras y control de costos en el servicio de alimentos
Módulo 4: Principios de las artes de la panadería y la repostería
Módulo 5: Tartas y pasteles básicos
Módulo 6: Panes artesanos
Módulo 7: Artes del chocolate y la confitería
Módulo 8: Diseño avanzado de pastelería
Módulo 9: Horneado alternativo
Módulo 10: Petit fours, natillas y postres helados
Módulo 11: Servicio de banquetes y buffet
Al finalizar el programa, los estudiantes podrán:
Aplicar principios fundamentales de diseño, color, equilibrio y composición en arreglos florales
Identificar anatomía floral, terminología, herramientas y técnicas utilizadas en la floristería profesional
Crear diseños florales para uso diario, eventos y ocasiones especiales
Demostrar conocimientos sobre operaciones comerciales en floristería, incluyendo marketing y distribución
Elaborar productos de panadería y repostería de alta calidad utilizando técnicas clásicas y contemporáneas
Ejecutar métodos fundamentales para pasteles, repostería, panes artesanales y trabajo con chocolate
Aplicar principios de nutrición culinaria y horneado alternativo
Demostrar prácticas seguras y eficientes adecuadas para servicio de alimentos de nivel inicial o panadería en el hogar
Este programa incluye un cupón de examen para la certificación reconocida a nivel nacional de Asociado en Diseño Floral (CFDA), ofrecida por la National Career Certification Board (NCCB).
Los requisitos de licencia pueden variar según el estado. Se recomienda a los estudiantes que investiguen los requisitos de empleo y licenciamiento de su estado consultando la junta ocupacional o de licencias estatal correspondiente.
Este curso es de estudio independiente. Los estudiantes tendrán todos los recursos necesarios para completar el curso con éxito a través del material en línea. Hay disponible una mesa de ayuda para estudiantes que brinda soporte técnico durante la inscripción al curso.